Huiskrekel

Huiskrekels (Acheta domesticus) zijn al lange tijd bekend als voedseldier in andere werelddelen, zoals bijvoorbeeld Azië. Inmiddels is dit idee in het Westen ook gegroeid en werd een Novel Food Dossier voor huiskrekels goedgekeurd (verordening nr. 2015/2283). Concreet betekent dit dat huiskrekels in gedroogde, bevroren en gemalen vorm verkocht mogen worden als levensmiddel op de Europese markt.

Huiskrekels behoren tot de familie Gryllinae en komen overal ter wereld voor. In gematigde klimaten overwinteren ze in verwarmde gebouwen. Een volwassen exemplaar is gemiddeld 16 mm groot. Het zijn omnivoren die zich voedden met allerlei plantaardig en dierlijk materiaal zoals bladeren, groenten, fruit, zaden, levende en dode insecten.

De productiefase (nimfenstadium) duurt zo’n 5 tot 6 weken. Na 6 weken zijn de huiskrekels uitgegroeid tot een volwassen insect. Zowel de volwassen insecten als de nimfen kunnen dienen voor toepassingen, afhankelijk van de gewenste eigenschappen. Huiskrekels zijn niet afhankelijk van licht en kunnen dus gekweekt worden in het donker. Doordat ze best hoog kunnen springen, worden kweekbakken met een hoogte van minstens 50 cm aangeraden. Gesloten kweeksystemen zijn ook een optie. Krekels verstoppen zich graag en worden dan ook best voorzien van verstopplaatsen in artificiële kweeksystemen (bv. eikartonnen). Krekels gedijen het beste op een droogvoeder met een proteïnegehalte van 20-25%. Dit voeder is idealiter gemalen. Om de krekels in hun vochtbehoefte te voorzien, kan gebruik worden gemaakt van drinksystemen (water) en/of het ad libitum toedienen van groenten. Standaard worden krekels gekweekt bij een temperatuur van 30 °C en een luchtvochtigheid van 50%. Gevoederd met gemalen kuikenvoeder (laboratoriumstandaard) en wortelen, bereiken krekels onderstaande resultaten.